Fra råvarer til restaurant – med Tony Foster

In this 4-session course, you’ll learn dishes that will have you cooking like a professional. Impress your partner on date night, wow friends and family with these delicious creations. You’ll also learn knife skills, timing, and beautiful plating – all taught by international chef Tony Foster.

Fish dishes:

• Classic Moules Marinière with cream, garlic, and parsley, served with garlic bruschetta
• Grilled salmon with herbs and a refreshing white wine and lemon butter sauce, served with mint potatoes

Chicken:

• Original Coq au Vin from Burgundy: Chicken legs braised in a red wine sauce with bacon, mushrooms, and herbs, served with olive mashed potatoes

Meat:

• Saltimbocca: A beloved Roman classic with thinly sliced veal, Parma ham, and a creamy sage-wine sauce that will make your mouth water!
• Pan-seared tenderloin steak with kimchi glaze and miso butter – served with grilled vegetables

Duck:

• Chinese duck breast with plum sauce, served with steamed rice and wok-fried vegetables

Ingredients are settled directly with the instructor each time. Expect approximately DKK 150–200 per session.

Please note that the teaching is conducted in English.

I dette kursus med 4 undervisningsgange lærer du retter, der får dig til at lave mad som en professionel. Imponér din partner til date night, blær dig over for venner og familie med disse skønne retter. Du lærer også knivteknik, timing og flot anretning – undervist af den internationale kok Tony Foster.

Fiskeretter:

• Klassisk Moules marinière med fløde, hvidløg og persille, serveret med hvidløgsbruschetta
• Grillet laks med krydderurter og en forfriskende hvidvins- og citronsmørsauce samt myntekartofler

Kylling:

• Original Coq au vin fra Bourgogne: Kyllingelår braiseret i rødvinssauce med bacon, svampe og urter, serveret med oliven-kartoffelmos

Kød:

• Saltimbocca: En elsket romersk klassiker med tyndtskåret kalvekød, parmaskinke og en cremet salvie-vin-sauce, der får tænderne til at løbe i vand!
• Stegt mørbradbøf med kimchi-glaze og misosmør – serveret med grillede grøntsager

And:

• Kinesisk andebryst med blomme-sauce, serveret med dampet ris og wokstegte grøntsager.

Råvarer afregnes direkte med underviseren hver gang. Der skal påregnes ca. 150-200 kr. pr. gang.

Bemærk at undervisningen foregår på engelsk.